Maîtriser Formation intégrée : Réglementation, Hygiène et Gestion en Restauration | Jpasl

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation intégrée : Réglementation, Hygiène et Gestion en Restauration répond à ce besoin.

Cette formation unique permet aux exploitants de débit de boissons de maîtriser les trois piliers réglementaires indispensables à leur activité : obtention du permis d'exploitation, respect des normes d'hygiène alimentaire et gestion des risques sanitaires. Destinée aux dirigeants et responsables d'établissements, elle propose une approche pratique et opérationnelle, adaptée aux enjeux actuels de la restauration commerciale. La formation s'articule autour de cas concrets et de simulations pour garantir une application immédiate des connaissances acquises.

Objectifs

• Obtenir le permis d'exploitation obligatoire pour les débits de boissons", "Appliquer les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans la restauration commerciale", "Identifier et prévenir les risques sanitaires liés à l'activité", "Gérer les obligations légales et administratives de l'exploitation", "Optimiser la conformité et la sécurité de l'établissement"]

Programme

[{"module": "Permis d'exploitation pour les débits de boissons", "content": "Cadre réglementaire et obligations légales. Procédures d'ouverture, de transfert ou de cession d'un débit de boissons. Responsabilités de l'exploitant. Sanctions et contrôles administratifs. Prévention de l'alcoolisme et vente à emporter.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale", "content": "Risques microbiologiques et toxiques. Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et bonnes pratiques d'hygiène. Traçabilité des produits. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion des déchets et des nuisibles. Formation du personnel.", "duration_hours": 3}, {"module": "Gestion opérationnelle et conformité", "content": "Obligations en matière de sécurité et access

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).