Se former en Formation Boulangerie Artisanale : RJCP 37537 – Certificateur CCI Paris Île-de-France | Jpasl

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Boulangerie Artisanale : RJCP 37537 , Certificateur CCI Paris Île-de-France répond à ce besoin.

Cette formation unique permet aux salariés ou futurs artisans de valider les compétences clés du CAP Boulangerie (RJCP 37537) dans un format intensif et opérationnel. Adaptée aux entreprises souhaitant former leurs équipes ou intégrer des collaborateurs qualifiés, cette session se déroule en présentiel sur une journée complète. Elle couvre les savoir-faire techniques essentiels : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson, tout en respectant les normes sanitaires et de qualité. Le certificat délivré est reconnu par la CCI Paris Île-de-France et financable via l'OPCO de l'entreprise.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de base du pétrissage et de la fermentation.", "Savoir façonner et cuire des produits de boulangerie selon les standards professionnels.", "Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.", "Obtenir la certification RJCP 37537 via une évaluation pratique et théorique.", "Intégrer une démarche qualité pour optimiser les coûts et les rendements."]

Programme

[{"module": "Techniques Artisanales et Certification", "content": "Démonstration et pratique guidée sur : préparation des pâtes (directe, poolish, levain), façonnage des baguettes, pains spéciaux et viennoiseries, gestion des temps de fermentation, cuisson et contrôle qualité. Évaluation pratique en fin de session selon les critères du RJCP 37537. Support pédagogique inclus : fiches techniques et vidéos de référence.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).